Video della lezione La rivoluzione culturale di Slow Food, tenuta da Carlo Petrini il 12 giugno

Bibliografia utile

Piero Bevilacqua, Il cibo e la Terra. Agricoltura, ambiente e salute negli scenari del nuovo millennio, Donzelli 2018

Piero Bevilacqua, Un’agricoltura per il futuro della Terra. Il sistema di produzione del cibo come paradigma di una nuova era, Slow Food,
2022

Carlo Petrini, Buono Pulito e giusto. Principi di una nuova gastronomia, Einaudi 2005

Carlo Petrini, Terra Madre. Come non farsi mangiare dal cibo, Giunti 2009

Carlo Petrini, Terrafutura. Dialoghi con Papa Francesco sull’ecologia integrale, Giunti/Slow Food, 2020

Carlo Petrini e Gaël Giraud, Il gusto di cambiare: la transizione ecologica come via per la felicità, Slow Food editore 2023